Гуандунские

Гуаньдун: одно дерево – один сорт

В высоких, изрезанных ущельями горах Фэн Хуан Шан (их еще называют горами Феникса) сохранились удивительные дикорастущие чайные деревья – огромные, высотой до 5 метров. Их возраст насчитывает 100-200 лет, а самому древнему из экземпляров исполнилось 900 лет.

Эти растущие в труднодоступных местах сокровища провинции Гуаньдун бесценны по многим признакам. Так, например, каждый сорт чая представлен реликтовым деревом в единственном экземпляре. А поистине волшебный настой вызывает своеобразное «чайное опьянение» и мгновенно возвращает утраченные силы. Удивительно, но каждое из этих деревьев дает листья совершенно неповторимого вкуса и целебных свойств, поэтому они никогда не купажируются. Сортам присвоены собственные имя, но общее название этих улунов – «одинокий куст с гор Феникса», или Фэн Хуан Дань Цун.

Стоит знать, что реликтовые деревья размножают семенами или вегетативно. Из саженцев оставляют лишь те, которые наследуют все родительские признаки, включая оттенки вкуса. В названии сорта родительский куст обозначается № 1, дочерний – № 2, 3 и так далее. Возделывание таких чайных культур – многовековой кропотливый труд, который подобен поиску редкой жемчужины. Интересно, что у большинства древних чайных деревьев за всю историю появилось лишь несколько дочерних сортов.

В провинции Гуаньдун следуют собственным традициям в производстве улунов Фэн Хуан Дань Цун. Чтобы аромат, вкус и полезные свойства чайного листа проявились должным образом, его обрабатывают только вручную, поэтому огромное значение имеет опыт чайного мастера.

Улуны Фэн Хуан Дань Цун – это уникальные, во всех смыслах дорогие сорта. Испытайте на себе их мощное тонизирующее действие, насладитесь свежим ароматом, терпким вкусом, сладким послевкусием, и вы поймете: чай дорог – наслаждение велико – здоровье бесценно.