Чай Алишань, кат. А

История сорта

Тайвань издавна специализируется на выращивании улунов – сортах, секрет которых заключается в неполной ферментации. В результат такой обработки вкус собранных листьев близок лучшим образцам и черного, и зеленого чая. После заваривания можно увидеть, что края крупных листов темнее их серединки – так неравномерно происходит окисление.

Традиционно улуны выращивали на небольшой высоте, но в начале ХХ века пришло время высокогорных сортов – и Алишань стал одним из первых. Новые плантации были разбиты на высоте 1000-1500 м над уровнем моря. Повышенная влажность и перепад дневных и ночных температур стали причиной появления особого аромата, как будто впитавшего запахи тропических цветов.

Сбор урожая и сушка Алишаня

Урожай собирают 4 раза в год только вручную, ведь для улуна так важно сохранить цельность взрослых листьев. Самые ценные сборы приходятся на зиму и весну. Листья слегка подсушиваются под прямыми солнечными лучами в течение 1-2 часов – время регулируют опытные сборщики.

Затем начинается ферментация. Листья слегка скручиваются – для этого их бережно перемешивают, чтобы не повредить. Алишань относится к слабоферментированным сортам, окисляющимся в среднем на 30%, поэтому очень важно контролировать процесс и вовремя остановить его. Специалисты узнают о готовности чая по характерному аромату, после чего листья резко нагревают на несколько минут.

На следующий день продолжается скручивание, позволяющее избавиться от излишков влаги, и листья окончательно превращаются в шарики. После финальной сушки настоящий китайский чай готов.

Вкус и полезные свойства Алишаня

Алишань особенно рекомендуют для первого знакомство с улунами, непривычными для европейцев. Мягкий, гармоничный вкус и аромат, сочетающий в себе множество изысканных нот, навеки превратят впервые попробовавшего этот сорт в преданного поклонника китайского чая. Собранные в разное время года листья различаются цветочными оттенками вкуса. Сравнение урожаев нескольких лет не менее увлекательное занятие для знатока, чем дегустация благородных вин.

Улун Алишань тонизирует организм, совмещая уникальные свойства зеленого и черного чая. Горячий настой парадоксальным образом прекрасно утоляет жажду в жару. Это незаменимая часть диеты, исключающей сладкое: богатый вкус чая не требует добавления сахара.

Как выбирать чай Алишань

Поскольку элитный китайский чай культивируется на ограниченной территории, он производится в незначительных количествах. Часть урожая все же отправляется на экспорт, поэтому купить Алишань в Москве вполне реально, однако стоит опасаться подделок. Этого не произойдет, если обращать внимание на следующие моменты:

• Алишань не может быть дешевым: ручной сбор, сушка и обработка увеличивают стоимость этого изысканного сорта.
• В интернет-магазине всегда представлен последний урожай Алишаня, но главное даже не это, а условия его хранения: герметичность, стабильная температура и низкая влажность, которую могут обеспечить только проверенные компании с развитой системой логистики.
• При заваривании плотно скрученный шарик раскрывается, и обнаруживается крупный лист с почти не поврежденными краями. Чтобы не ошибиться, для начала можно заказать маленькую упаковку.
• Наконец, самое важное – вкус и аромат Алишаня. Тонкий запах цветов, сладковатое ореховое послевкусие гарантируют, что перед вами оригинал.

Как заварить улун Алишань

Чтобы придерживаться всех канонов чайной церемонии, нужно родиться и вырасти в Китае, однако о некоторых тонкостях заваривания хорошего чая и россиянам забывать не стоит.

1. Хранят чай только в плотно закрытой непрозрачной емкости – специальной керамической чайнице или жестяной банке.
2. Дорогому чаю должна соответствовать качественная вода: если нельзя использовать чистую родниковую, то следует как минимум хорошо профильтровать водопроводную.
3. Слабоферментированные улуны ближе к зеленым чаям, поэтому их не заваривают кипятком – достаточно температуры в 60-80°C.
4. Выбор керамического или стеклянного чайника, гайвани (специальной чашки с крышкой) – дело вкуса. Сосуд предварительно ошпаривают кипятком, настой не держат дольше 3 минут, чтобы чай не начал горчить. После заваривания его необходимо разлить по чашкам.
5. Процедуру можно повторять не менее 3 раз. Вкус со временем смягчится, но останется таким же интересным.

1. Прямые поставки из Китая. 

2. Только высший сорт.

3. Мы не пытаемся продать Вам дешевый некачественный товар.

4. 100% свежий чай.

5. Индивидуальный подход к клиенту.

6. Контроль качества.

7. Правильное хранение.

8. Подарки

9. Накопительные скидки

10. Консультации по выбору чая

11. Доставка по России

Доставка

1. Доставка курьером по Москве (не более 5 км от МКАД), Московской области, Санкт-Петербургу, Ленинградской области, Нижнему Новгороду и Краснодару.
2. Доставка до пункта самовывоза в большинстве городов России.
3. Доставка почтой России. Посылки отправляются первым классом и только после оплаты на сайте.
4. Самовывоз с нашего склада в Москве по адресу ул. Бауманская, дом 9. Самовывоз возможен только после предварительной оплаты на сайте.

Стоимость доставки показывается на экране оформления заказа.
При заказе на сумму более 3000 рублей - доставка бесплатная.

Отправка заказов осуществляется после подтверждения заказа.

Оплата

1. Оплата наличными курьеру
2. Оплата наличными при получении в пункте самовывоза
3. Оплата банковской картой онлайн
4. Оплата наложенным платежом

Посмотреть подробную информацию о доставке и оплате.