Чай Молочный улун, Най Сян

История сорта

Как и многие сорта, улун молочный впервые появился на Тайване. Экспериментировать с ароматами местные фермеры начали почти 700 лет назад, но этот сорт совсем молод – ему чуть больше 30 лет. Полученный в результате сложной селекции сорт чайного куста, получивший поэтическое название Цзинь Сюань, что означает «золотой цветок», обладает уникальным свойством: его листья и без дополнительной обработки слегка пахнут молоком. Так что многочисленные легенды об опрыскивании кустов, вымачивании в молоке собранных листьев и прочие сказки не имеют к действительности никакого отношения. Настоящий молочный улун собирают четыре раза в год и подвергают слабой ферментации. Самый ценный чай получают из листьев осеннего урожая, с кустов, растущих на высокогорных плантациях. Такой улун очень недешев и почти полностью закупается китайскими ценителями этого прекрасного напитка.

На этом история сорта не заканчивается. Жителям Западной Европы, особенно Великобритании, для которых предназначались небольшие партии на экспорт, показалось, что сорт мог бы обладать более ярким ароматом молока. С этого момента появились две разновидности молочного улуна: традиционная и ароматизированная, идущая в европейские страны, не такая дорогая, но не менее качественная. Как правило, купить молочный улун в Москве можно именно во втором, экспортном варианте.

Сбор и производство чая

Процесс производства молочного улуна мало отличается от приготовления других сортов. Сначала запускают ферментацию собранных вручную листьев, потом ее резко останавливают, мгновенно нагревая чай улун, но не давая ему поджариться. В результате длительной многоэтапной сушки с элементами ароматизации листья скручиваются в зеленоватые шарики. При заваривании они раскрываются, и становится видно, что края листа ферментировались – приобрели коричневый цвет.

Полезные свойства молочного улуна

Нет ничего лучше после тяжелого дня, чем выпить чашку свежезаваренного молочного улуна. Правда, не стоит этого делать непосредственно перед сном: как и все китайские чаи, этот сорт – прекрасное тонизирующее средство. Легкая сладость, присущая его вкусу, позволяет без проблем отказаться от добавления сахара. Улун нормализует работу желудка: как следствие, улучшается состояние кожи, исчезают прыщики, цвет лица становится ровным и здоровым.

Где купить молочный улун, не опасаясь подделки

Популярность этого сорта среди европейских покупателей, не всегда понимающих, что такое улун, создает серьезный соблазн для изготовителей фальшивого чая. Они могут использовать некачественное сырье, не имеющее к «Золотому цветку» никакого отношения, простой старый чай, хранившийся в неподходящих условиях, искусственные ароматизаторы. К сожалению, все эти недостатки становятся очевидными только при заваривании, когда вместо тонкого аромата проявляется примитивный запах молока без намеков на карамельно-цветочный букет. Чтобы не попасть на удочку нечистым на руку продавцам, следует приобретать молочный улун у компаний, которые закупают чай непосредственно у производителя, реализуют только свежий товар и обеспечивают правильные условия его хранения: жесткий контроль за влажностью, невозможность разгерметизации упаковки, чтобы не улетучился аромат и не впитались посторонние запахи, ровную температуру.

Как заваривать молочный улун

Для приготовления настоя применяются те же способы, что и для других улунов. Можно использовать стеклянные или керамические чайники – особенно хороши пористые исинские, из специальных сортов глины, но они дороги, в отличие от гайваней – пиал с крышками, позволяющими сохранить аромат чая. При соблюдении простых правил освоить секреты заваривания чая в гайвани не составит большого труда:

1. Применение простой воды из-под крана способно испортить самый дорогой улунский чай, поэтому обязательно фильтровать ее или использовать родниковую воду.
2. Воде нельзя давать долго кипеть, чтобы не ухудшился ее вкус.
3. Гайвань ошпаривают кипятком и закладывают заварку примерно из расчета 1 чайной ложки на человека.
4. Воду остужают до +80 °C, заливают в гайвань, закрывают крышку и держат около 2 минут. Если увеличить время, то напиток становится слишком горьким.
5. После этого крышку слегка отодвигают и через получившуюся щель переливают настой в чашку. Китайцы демонстрируют чудеса ловкости, поддерживая гайвань за блюдце и крышку и не обжигаясь, но первое время лучше не рисковать и пользоваться прихваткой.
6. Процедуру можно повторить минимум 3 раза без ущерба для качества молочного улуна. Так вы убедитесь, что чай молочный улун расходуется значительно медленнее, чем дешевые сорта.

Кому понравится молочный улун?

• девочкам, девушкам, женщинам. Нежный вкус чая делает его фаворитом прежде всего женского пола.
• кто ни разу не пробовал настоящий молочный улун, произведенный с соблюдением технологий: разница, поверьте, колоссальна;
• любителям молочных, сладких, карамельных ароматов;
• тем, кто худеет. Заметно снижает аппетит, выводит лишнюю жидкость.

1. Прямые поставки из Китая. 

2. Только высший сорт.

3. Мы не пытаемся продать Вам дешевый некачественный товар.

4. 100% свежий чай.

5. Индивидуальный подход к клиенту.

6. Контроль качества.

7. Правильное хранение.

8. Подарки

9. Накопительные скидки

10. Консультации по выбору чая

11. Доставка по России

Доставка

1. Доставка курьером по Москве (не более 5 км от МКАД), Московской области, Санкт-Петербургу, Ленинградской области, Нижнему Новгороду и Краснодару.
2. Доставка до пункта самовывоза в большинстве городов России.
3. Доставка почтой России. Посылки отправляются первым классом и только после оплаты на сайте.
4. Самовывоз с нашего склада в Москве по адресу ул. Бауманская, дом 9. Самовывоз возможен только после предварительной оплаты на сайте.

Стоимость доставки показывается на экране оформления заказа.
При заказе на сумму более 3000 рублей - доставка бесплатная.

Отправка заказов осуществляется после подтверждения заказа.

Оплата

1. Оплата наличными курьеру
2. Оплата наличными при получении в пункте самовывоза
3. Оплата банковской картой онлайн
4. Оплата наложенным платежом

Посмотреть подробную информацию о доставке и оплате.