Зеленый чай – самое популярное направление китайского чая. История его изготовления уходит своими корнями в глубину тысячелетий. Китайцы верили, что этот чай способен оздоровить организм, улучшить самочувствия и продлить молодость. Зеленый чай славится своим ярким, свежим вкусом и весенним ароматом, легким, едва уловимым солнечным послевкусием. Мы предлагаем Вам окунунться в атмосферу прошлого и купить зеленый чай в нашем интернет-магазине.
«Настоящий зеленый чай – вкусно, полезно и престижно» – эта абсолютно справедливая идея прочно сидит в голове у среднестатистического россиянина, а между тем мало кто может объяснить, в чем именно причина популярности этого китайского чая, для чего он полезен и главное – как правильно его пить. Священный долг чайного интернет-магазина Bailong-tea – ответить на все вопросы покупателей и помочь им осознанно влиться в стройные ряды горячих поклонников изумительного напитка.
История
Термин «зеленый» объясняется очень просто – прозрачный настой большинства сортов характерного золотисто-зеленоватого цвета, в отличие от насыщенного настоя черного чая. Листья зеленых чаев в процессе обработки не подвергаются сильному окислению – ферментации, благодаря этому они сохраняют естественный цвет. Что касается степени ферментации, зеленый – это слабо ферментированный чай, это уже не белый чай, но еще не улун.
Если черный чай ассоциируется с Индией и Цейлоном, то чай зеленый родом из Китая. О происхождении каждого из более чем сотни сортов слагаются красивые легенды, но главная составляющая их популярности – кропотливый труд, вложенный в выращивание капризных растений, сбор урожая, обработку и сушку листьев чайного куста, упаковку и доставку готовой продукции покупателю. Колоссальное терпение китайцев и аккуратность продавцов чая – залог того, что вкус каждого сорта дойдет до покупателя таким, каким в Азии его знают уже не одну сотню лет.
Категории
В Россию экспортируются чаи трех категорий: высшей, средней и низшей. Коллекционные чаи, относящиеся к высшей категории, стоят недешево, но их отменное качество оправдывает стоимость. Они производятся в основном вручную из лучшего сырья, выпускаются в ограниченном количестве. К среднему классу причисляются качественные, но не элитные чаи, изготовленные с полным соблюдением технологии, чай низшей категории может быть некондиционным, произведенным с использованием искусственных ароматизаторов. Если Вы приобретете чай в нашем магазине, то Вы всегда останетесь довольны его непревзойденным качеством.
Сорта китайского зеленого чая
Считать количество сортов зеленого чая в Китае – дело неблагодарное. Более сотни – это очень условная цифра: вкус каждого из них меняется в зависимости от времени сбора, погодных условий при завязывании почек и сушке и прочих тонкостей. Аналогия с коллекционными винами разного урожая будет вполне уместна.
Чтобы покупатель совсем не запутался, можно предложить несколько классификаций зеленого чая:
по аромату: жасминовый «Моли хуа ча» или «Моли Лун Чжу», цветочно-фруктовый «Дунтин Билочунь», смешанный цветочный «Лун Цзин», лимонно-травяной «Аньцзи Байча»;
по сырью: для «Тайпин Хоукуй» берутся длинные верхние листочки с набухшей почкой, для «Люань Гуапянь» – первые распустившиеся листики, для «Хуаншань Маофэн» – ворсистые листки с кустов, растущих высоко в горах, для «Чжуецин» – чайные ростки, для «Ну Ер Хуань» – только вторые листки;
по технологии производства: обжаренные «Люань Гуапянь», «Синьян Маоцзянь».
Более сложная классификация по сортам чайных кустов важна скорее для специалистов, чем для любителей.
