Белый дракон

Интернет-магазин китайского чая

8 (499) 391-41-28 | 8 (925) 391-41-28

c 11:00 до 20:00 ПН-ПТ Доставка по Москве и России

Белый дракон

Интернет-магазин китайского чая

  • пуэр
  • улун
  • зеленый чай
  • красный чай
  • тегуаньинь
  • женьшень
  • белый чай
  • желтый чай
  • Фуцзянь

    Фуцзянь: сотни улунов юга и севера

    Провинция Фуцзянь – родина улунов. Именно здесь впервые стали производить слабоферментированные сорта чая, сочетающие в себе свежий аромат зеленого и спелый богатый вкус красного чая.

    У провинции Фуцзянь есть интересная особенность: чай здесь выращивается в двух регионах – на севере и юге, где условия произрастания решительно отличаются.

    На севере, на границе провинций Фуцзянь и Цзянси, тянется хребет Уи (или Уишань). Живописные крутые склоны утесов идеальны для выращивания чайных кустов: климат вдоль петляющей реки Цзюцюйси влажный, умеренно теплый, туманный. Скальный грунт необычного красно-лилового цвета насыщает кусты уникальным комплексом микроэлементов, благодаря чему лист приобретает неповторимый аромат.

    Разнообразие сортов скальных улунов северной Фуцзянь поражает. Их более 800! Общее название – Чжен Янь Ча. Из них можно выделить известные и любимые многими ценителями сорта Жоу Гуй, Ци Лань («чудесная орхидея») и Шуй Сянь. Но самый знаменитый из скальных улунов – Да Хун Пао, который производят с XIV века. «Большой Красный Халат» – так звучит его название для китайцев. Весенние стебельки Да Хун Пао, имеющие красноватый оттенок, окрашивают плантации, словно наряжая их в нежное пурпурное одеяние, – очевидно, с этим и связано столь романтичное название. Да Хун Пао считается императором среди улунов.

    Секрет вкуса и аромата улунов кроется в таланте чайных мастеров, умеющих бережно следовать традициям, не упрощая сложный, длительный цикл обработки. Благодаря этому аромат скальных улунов не спутать с другими. Да Хун Пао – это и сорт куста, и особая технология переработки. Единственный урожай листа собирают весной, но только осенью он бывает готов к продаже. Все это время лист встряхивают, ферментируют, подвяливают, прожаривают над углями и вновь повторяют этот цикл, пока улун не приобретет характерный «огненный» вкус.

    На юге провинции Фуцзянь, в уезде Аньси, природные условия иные. Песчаные почвы и сглаженный рельеф, казалось бы, не располагают к чаеводству: слишком много солнца и мало туманов, но и здесь с древности росли чайные деревья. Сорт, наследующий признаки реликтовых деревьев и оригинальным способом ферментированный, называется Те Гуань Инь. Это самый дорогой из улунов. Южный Фуцзянь знаменит также молочным и женьшеневым улуном, но именно Те Гуань Инь подарил провинции мировую славу.

    Сорта из Аньси легко узнать по характерной поперечной скрутке листа. Рыхлые шарики дают в настое более светлый аромат, чем северные сорта, но в нем ярче звучат нотки зеленого чая и сочные цветочные тона.

    Фуцзяньские улуны: порадуйте себя великолепным напитком, который еще семь веков назад дарил наслаждение китайским императорам.

    Сортировать по
    Показывать по
     
    Фильтр по цене
    620.0
    125.0
    Да хун пао (красный халат) – один из древнейших сортов китайского чая. Сами китайцы называют даху...
    245 руб / 50 гр

    Купить
    Осень 2018! Легендарный улун. Ласковый, благородный вкус и весенний душистый аромат этого ч...
    Урожай 2018 г.
    385 руб / 50 гр

    Купить
    Нежный воздушный вкус, ласковое послевкусие и тонкий цветочный аромат – вот что отличает Светлый ...
    Урожай 2017 г.
    125 руб / 10 гр

    Купить
    Это утесный улун, прошедший сильную ферментацию. Около 60% сорта производят на севере Фуцзяни, им...
    910 руб 590 руб / 50 гр

    Купить
    Мощные древовидные кустарники, с которых собирают листья для чая Жоу Гуй, растут в горах УИшань, ...
    750 руб 620 руб / 50 гр

    Купить
    Заказ в один клик
    Я подтверждаю, что я старше 18 лет, и даю добровольное согласие на обработку и хранение своих персональных данных в соответствии с Пользовательским соглашением.